4 PERSONAS

• 1 pechuga de pollo

• 1 durazno grande o 2 chicos, deben estar firmes

• 80 grs de moras frescas

• 200 grs de queso fresco

• Mix de hojas verdes y noodles de betabel para acompañar

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva

1. Cortar la pechuga de pollo en 3 o 4 escalopas delgadas y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva.

2. Corta los duraznos en gajos, no muy delgados.

3. Calentar la parilla hasta que al acercar la mano se sienta bien caliente. Agregar aceite de oliva y colocar los duraznos, cuando se formen las líneas, darlos vuelta y luego sacar.

4. En la misma parrilla, poner las pechugas de pollo y dorar bien por ambos lados, formando las líneas y cuidando que el pollo quede cocido.

5. En una fuente, poner en la base las hojas verdes y noodles de betabel, agregar aceite de oliva, sal y revolver suavemente. Encima poner el pollo, los duraznos, el queso fresco desmenuzado y las moras.

6. Agregar un poco más de aceite de oliva y servir de inmediato.