6 UNIDADES

• 200 grs de fresa

• 400 ml de crema para batir muy fría

• 30 grs de eritritol

• 400 grs de chocolate blanco sin azúcar

Licuar las fresas hasta que no queden grumos y colarlas para eliminar las semillas. Reservar.

Con una batidora montar un poco la crema y añadir el eritritol u otro endulzante a gusto. Terminar de montar la crema hasta que esté firme.

Agregar las fresas e intégralas batiendo o con movimientos envolventes.

Rellenar los moldes de helados y poner los palitos de helado. Llevar al congelador al menos por 6 horas.

Pasado el tiempo, derretir el chocolate a baño maría o a intervalos de 30 segundos en el microondas.

Poner el chocalate derretido en un vaso estrecho y alto (que quepan los helados) y bañar las paletas hasta que se cubran bien de chocolate.

Con el chocolate restante, derretir y mezclar con un poco de jugo de fresa del relleno, y decorar los helados pintando hilos.